Как приготовить булочки с корицей

Булочки с корицей

Ингредиенты:

Для теста:

  • Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 гр.)
  • Мука — 900-1000 гр.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 120 гр.
  • Молоко — 0,5 л
  • Яйца — 1-2 шт.
  • Масло сливочное (или маргарин) — 200 гр. (в т.ч. для начинки)
  • Сахар — по вкусу
  • Корица молотая — по вкусу
  • Яйцо для смазывания — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Делаем дрожжевое тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте подходить примерно на час (чтобы тесто увеличилось в два раза).
  2. Обминаем тесто и оставляем для подъема еще раз. Дважды подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 0,5-1 см.
  3. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром, перемешанным с корицей.
  4. Сворачиваем тесто плотным рулетом с меньшей стороны, и нарезаем поперек, кусочками толщиной 1,5-2 см.
  5. Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нем будущие булочки, оставляя между ними достаточно свободного места для подъема.
  6. Смазываем каждую булочку взбитым яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Можно сверху еще посыпать булочки сахаром.
  7. Выпекаем булочки с корицей до золотистого цвета, около получаса.

Булочки с корицей в сахарной глазури

Ингредиенты:

  • Дрожжи быстрорастворимые — 4 ч. л.
  • Масло сливочное — 200 гр.
  • Сахар белый — 1/2 стакана
  • Яйца крупные — 2 шт.
  • Молоко — 3/4 стакана
    Мука пшеничная — 4,5 стакана
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар коричневый — 1/2 стакана
  • Корица молотая — 4 ч. л.
  • Сахарная пудра — 3/4 стакана

Способ приготовления:

  1. В большую миску налить 1/2 стакана теплой воды, насыпать в воду дрожжи, дать постоять 5 минут. Тем временем в кастрюле, на медленном огне растопить 1/2 стакана масла, затем охладить до теплого состояния. Остальное масло положить в теплое место, чтобы оно стало мягким.
  2. К дрожжам добавить растопленное масло, белый сахар, яйца, 1/2 стакана молока, муку и соль. Замесить не очень тугое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1 час (тесто должно увеличиться в два раза).
  3. Круглую форму, диаметром около 25 см смазать сливочным маслом. Подошедшее тесто примять и выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять и раскатать в квадрат. Смазать раскатанное тесто размягченным маслом, посыпать коричневым сахаром и корицей. Свернуть квадрат рулетом, заворачивая начинку внутрь и порезать рулет на 16 кусочков. Выложить кусочки в подготовленную форму, срезом вниз. Накрыть форму пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на ночь.
  4. Убрать с формы пленку и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать булочки с корицей около 30 минут. Готовые булочки с корицей достать из духовки и дать остыть в форме около 10 минут.
  5. Тем временем приготовить белую глазурь на булочки. Для этого необходимо в небольшой миске смешать оставшееся молоко и 1/2 стакана сахарной пудры. Достать булочки из формы, полить половиной глазури. В другую половину глазури добавить оставшуюся сахарную пудру, перемешать и полить ей булочки. Дать булочкам с корицей полностью остыть на решетке.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *