Как приготовить картофельное пюре

Картофельное пюре с молоком

Ингредиенты

  • Картофель — 1,5 кг;
  • Масло сливочное — 50 гр;
  • Молоко 3,5% — 100 мл;
  • Соль.

Способ приготовления

  1. Картофель почистить. Порезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размера картофелин, чтобы быстрее сварилась. Сложить в кастрюльку и залить водой, посолить.
  2. После закипания варить на медленном огне до готовности картофеля. Как проверить готовность картофеля? Нужно проколоть его ножом или вилкой. Если он сварился, то нож войдет мягко. Пока картофель варится, можно приготовить молоко для пюре. Нужно чтобы молоко было горячее. Если залить в пюре холодное молоко, во-первых, она остынет, во-вторых, немного потемнеет.
  3. Нагреть молоко почти до кипения. Я грею молочко в микроволновой печи, 100 мл молока ставлю на 1 минуту на полную мощность.
  4. Когда картофель сварился, слить воду, аккуратно придерживая крышку что-бы отварной картофель не выпал из кастрюли.
  5. Добавить сливочное масло.
  6. Размять картошку «толкушкой». Можно размять деревянной «толкушкой». Помню, такая была у моей бабушки. Ох, и вкусное пюре у нее получалось! У меня же обыкновенная из нержавейки, зигзаогобразная снизу. Разминать надо тщательно, чтобы не осталось комочков.
  7. Добавить горячее молоко. Перемешать, взбивая пюре. Молока должно быть достаточно, пюре должно получиться жидковатым, через некоторое время оно загустеет. Если молока не хватило, подогрейте еще.

Картофельное пюре классическое

Ингредиенты

  • картофель 1 кг;
  • молоко или сливки 200-300 мл;
  • сливочное масло 50-100 г;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

  1. Картофель очистить, крупные клубни разрезать на 2 — 4 части, и положить в кастрюлю.
  2. Залить водой так, чтобы она едва покрывала картофель, посолить.
  3. Воду довести до кипения на среднем огне.
  4. После закипания убавить огонь и варить при слабом кипении 40-60 минут, до готовности.
  5. Воду с картофеля слить и немного подержать картофель над маленьким огнем, постоянно встряхивая кастрюлю — картошка будет суше и вберет больше молока и масла.
  6. Затем хорошо размять картофель картофелемялкой.
  7. Молоко подогреть (оно должно быть горячим или хотя бы теплым).
  8. В несколько приемов влить молоко, взбивая картофельное пюре миксером.
  9. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *